(hébreu dôkhan). Le millet, cité dans la Bible une seule fois,comme l'un des éléments constituants du pain mélangé qu'Ézéchieldevait manger pour l'instruction des Israélites (Eze 4:9), estde la fam. des Graminées, genre panicum, esp. miliaceum L. Le millet est originaire de l'Inde; il est cultivé en grand dansbeaucoup de régions, surtout pour ses graines, en Palestine, enSyrie, dans une grande partie de l'Afrique. Les épillets sont assezgros, groupés en panicule recourbée au sommet, lâche et diffuse, àpédicules longs, parallèles à l'axe; les feuilles sont larges,étirées en pointe. Le pain fabriqué avec les graines de millet estexcellent quand il est frais. Ch.-Ed. M.